「食」の記事一覧

年越しそば

年越しそばとは 大晦日や節分の夜に食べられるそば。

おせち料理

おせち料理のいわれ 「おせち」は「御節」と書き、もともと上巳の節句や端午の節句などの五節句の行事を行 […]

陶器と磁器、違いは?

普段使いの食器の陶磁器。 違いがわかり難いものもありますが、特徴をおさえておけばすぐに見分けられます […]

松花堂弁当

江戸初期、石清水八幡宮の社僧の松花堂昭乗は、農家が種入れに用いていた四角い箱を十字に区切ったものを、 […]

京料理

「京料理」の呼称は新しい 京料理とは、有職料理・本膳料理・懐石料理・おばんざいが融合した、京都の料理 […]

精進料理

精進料理とは 精進料理は魚介・肉を取り入れずに穀物・野菜・海藻だけで構成される料理です。 一汁三菜・ […]

会席料理

会席料理とは 多くの人が会合する場に出される料理の総称。 現代では、少人数の集まりから大規模な披露宴 […]

懐石料理

懐石とは 茶の湯で出される軽い食事のこと。茶懐石ともいいます。

ページの先頭へ