歳事暦

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「日常のしきたり」の記事一覧

暦の吉凶　本命星・当年星

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本命星・当年星って何？ 本命星（ほんめいしょう（じょう）・ほんみょうしょう（じょう））とは、その人の持って生まれた星のことで、北斗七星を構成する7つの星のことです。
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天使と悪魔の間で頭を抱える人

暦の吉凶　選日（雑注）

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選日って何？ 暦に書かれている暦注の中で、六曜、十二直、七曜、二十八宿、九星、暦注下段に含まれないものをまとめて「選日（せんじつ）（撰日）」または雑注といいます。
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吉兆の松花堂弁当

松花堂弁当

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江戸初期、石清水八幡宮の社僧の松花堂昭乗は、農家が種入れに用いていた四角い箱を十字に区切ったものを、煙草盆や絵の具箱として茶会で使用しました。
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京料理

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「京料理」の呼称は新しい 京料理とは、有職料理・本膳料理・懐石料理・おばんざいが融合した、京都の料理のことです。
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高野山の精進料理

精進料理

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精進料理とは 精進料理は魚介・肉を取り入れずに穀物・野菜・海藻だけで構成される料理です。 一汁三菜・一汁五菜・二汁五菜など宗派の戒律により異なります。
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会席料理

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会席料理とは 多くの人が会合する場に出される料理の総称。 現代では、少人数の集まりから大規模な披露宴まで、酒宴を伴う和食と言えばこの形式の料理が出されます。
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左から冷や奴・塩鮭・梅干し・納豆・茄子の味噌汁・ご飯

本膳料理

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本膳料理とは 日本料理の正式な膳立てで、献立の基本です。 料理を乗せた一人用の銘々膳を、客の前にいくつも並べます。
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重箱の選び方、お手入れ

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おせち料理といえば、重箱。 漆器だし、なんだか扱いが難しそうで敬遠しがちです。でも漆器って、意外に気軽に扱えるんですよ。
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平安神宮での四條流式包丁

日本料理

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日本最初の料理は「なます」 日本食とは、日本の気候・風土の中で長い年月を掛けて発達した、伝統的な料理のこと。
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